Борошно розторопші безглютенове

Опис товару

Склад

100% борошно з частково знежиреного насіння розторопші плямистої (Silybum marianum) першого холодного пресування. Без глютену, ГМО, консервантів, барвників та ароматизаторів.

Особливість продукту

Борошно розторопші від «Яворівської олійні» — це потужний природний гепатопротектор і високоефективний детокс-суперфуд, отриманий шляхом дбайливого тонкого подрібнення насіннєвої макухи після холодного віджиму олії розторопші (Silybum marianum). Воно має благородний оливково-коричневий відтінок і ніжний трав'янисто-горіховий смак.

Головна цінність борошна розторопші полягає в збереженні унікального комплексу флавонолігнанів — силімарину (силібінін, силідіанін, силікристин), який є найпотужнішим природним захисником клітин печінки (дослідження вмісту силімарину та макронутрієнтів у борошні розторопші у виданні Antioxidants / MDPI). Науково доведено, що знежирене борошно розторопші має високу антиоксидантну здатність, відмінні водо- та жирозв'язуючі властивості та багатий мінеральний склад (дослідження функціональних та антиоксидантних характеристик у Food Bioscience / ScienceDirect), що робить його незамінним для лікувально-профілактичного та безглютенового харчування.

Користь та цінні властивості

• Потужний захист та відновлення печінки (силімарин): активізує синтез білків і фосфоліпідів у гепатоцитах, прискорює регенерацію клітинних мембран печінки, блокує проникнення токсинів та нормалізує виділення й відтік жовчі.
• Рекордна антиоксидантна дія: комплекс флавонолігнанів та вітаміну E нейтралізує дію вільних радикалів, гальмує перекисне окиснення ліпідів і захищає організм від передчасного старіння (дослідження антиоксидантного профілю в Elsevier / Food Bioscience).
• Глибоке очищення та детокс (клітковина 28%): висока концентрація нерозчинних харчових волокон делікатно очищує кишечник, зв'язує та виводить солі важких металів, шлаки і токсичні метаболіти, оптимізуючи мікрофлору травного тракту.
• Джерело рослинного протеїну (24%): містить збалансований комплекс амінокислот, що підтримує м'язовий тонус та є повноцінним джерелом рослинного білка у веганському та дієтичному меню.
• Збагачення безглютенового раціону: ідеальний функціональний інгредієнт для випікання корисного безглютенового хліба зі зниженим глікемічним індексом (дослідження технології безглютенового хліба в Antioxidants / MDPI).
• Багатий мінеральний комплекс: містить природний цинк, селен, калій, магній, залізо та кальцій для зміцнення імунної системи та підтримки серцево-судинного тонусу.
• 100% Без глютену: безпечний дієтичний продукт для людей з целіакією, непереносимістю клейковини та прихильників здорового способу життя.

Кулінарне та оздоровче використання

Борошно розторопші можна використовувати як щоденну оздоровчу добавку або як функціональний компонент у кулінарії:

• Оздоровчий детокс-курс: вживайте по 1 чайній ложці 2–3 рази на день за 20–30 хвилин до їди, запиваючи склянкою теплої води або змішуючи з кефіром, йогуртом чи ряжанкою (рекомендований курс — 30 днів).
• Оздоровча та безглютенова випічка: додавайте 10–20% борошна розторопші до основного борошна при випіканні домашнього безглютенового хліба, коржів, крекерів, кексів або печива. Це покращує пористість та еластичність м'якушки, суттєво підвищує вміст клітковини та захищає організм завдяки збереженню біоактивного силімарину при випіканні (наукове дослідження Antioxidants / MDPI).
• Сніданки, смузі та боули: додавайте 1 столову ложку до ранкової вівсяної або гречаної каші, сирників, смузі з ягодами чи шпинатом, а також овочевих боулів.
• Супи та соуси: чудовий натуральний загусник для крем-супів, овочевих підлив і заправок для салатів.

Харчова та енергетична цінність на 100 г продукту

*Показники поживної цінності, висока концентрація силімарину, антиоксидантів та клітковини (28%) знежиреного насіння розторопші підтверджені лабораторними даними та міжнародними рецензованими дослідженнями у виданнях Food Bioscience (Elsevier / ScienceDirect) та Antioxidants (MDPI) (ScienceDirect / Food Bioscience, MDPI / Antioxidants).

Наукові дослідження та доказова база

Гепатопротекторні, нутрицевтичні та техно-функціональні властивості знежиреного борошна з насіння розторопші (oilseed cake flour) підтверджені провідними міжнародними рецензованими виданнями:

🔬 Журнал «Food Bioscience» / Elsevier (ScienceDirect):
Фундаментальне дослідження функціональних та антиоксидантних властивостей: «Milk thistle (Silybum marianum L. Gaertner) oilseed cake flour functional, nutritional and antioxidant characteristics as effect of cultivar and preparation process» (Функціональні, поживні та антиоксидантні характеристики борошна з макухи розторопші: вплив сорту та технологічного процесу підготовки).
Дослідження підтверджує виняткову біологічну цінність борошна, отриманого з макухи насіння розторопші після холодного пресування. Експериментально встановлено високу концентрацію збереженого силімарину, загальних фенольних сполук та виражену антирадикальну активність (DPPH/ABTS). Доведено чудову водо- та жирозв'язувальну здатність борошна, збалансований мінеральний профіль та високу поживну щільність для використання у складі функціональних харчових продуктів.
Читати повний текст дослідження у ScienceDirect (Food Bioscience / Elsevier / PII: S2212429224021667).

🔬 Журнал «Antioxidants» / MDPI:
Наукове дослідження використання борошна розторопші у безглютеновому харчуванні: «Milk Thistle Oilseed Cake Flour Fractions: A Source of Silymarin and Macronutrients for Gluten-Free Bread» (Фракції борошна з макухи олійного насіння розторопші: джерело силімарину та макронутрієнтів для безглютенового хліба).
Науково доведено, що додавання знежиреного борошна розторопші є високоефективним способом білкового та антиоксидантного збагачення безглютенової випічки. Встановлено, що силімарин (силібінін A і B, силідіанін, силікристин) залишається термостабільним і зберігає свою біологічну активність у готовому хлібі. Внесення борошна розторопші суттєво підвищує вміст дієтичної клітковини, знижує глікемічний відгук та оптимізує реологічні показники тіста й структуру м'якушки.
Читати повний текст дослідження у відкритому доступі MDPI (Antioxidants / DOI: 10.3390/antiox11102022).

Умови зберігання

Зберігати у сухому, чистому, прохолодному та захищеному від світла місці при температурі від +5°C до +20°C і відносній вологості повітря не більше 70%. Після відкриття упаковки зберігати в щільно закритій тарі.

Термін придатності: 6 місяців з дати виготовлення.

Застереження

Індивідуальна підвищена чутливість, жовчнокам'яна хвороба у стадії загострення (має помірний жовчогінний ефект).