+38 098 574 66 97
Борошно гарбузове (гарбузовий протеїн)
- Нова пошта
- Укрпошта
- Післяплата
- Безготівкова
Опис товару
⚡ Головне про гарбузове борошно (гарбузовий протеїн):
- Добірна сировина: 100% насіння австрійського/штирійського голонасінного гарбуза (Cucurbita pepo var. styriaca), яке від природи формується без лушпиння.
- Чистий рослинний білок (38%): повноцінний гіпоалергенний рослинний протеїн з усіма незамінними амінокислотами (триптофан, аргінін, глутамінова кислота).
- Концентрат цинку та магнію: 9.5 мг цинку на 100 г (~80% добової норми), селен та кукурбітин для підтримки імунітету, чоловічого здоров'я та м'якого детоксу.
- Подвійне кулінарне застосування: 1) корисна безглютенова випічка (заміна 10–25% звичайного борошна); 2) білковий суперфуд для смузі, каш і коктейлів.
- 100% Gluten-Free: без клейковини, без ГМО та консервантів, підходить для веганів, спортсменів, целіакії та кето-раціону.
Склад
100% борошно з частково знежиреного насіння гарбуза голонасінного першого холодного пресування. Без глютену, ГМО, консервантів, барвників та ароматизаторів.
Особливість сировини — насіння голонасінного гарбуза
Ми виготовляємо борошно виключно з добірного насіння голонасінного гарбуза (Cucurbita pepo var. styriaca). Це особливий сорт гарбуза, насіння якого від природи формується без твердої дерев'янистої оболонки (лушпиння). Воно має лише ніжну насіннєву оболонку темно-зеленого кольору.
Завдяки цьому борошно має:
- Максимальну концентрацію корисних речовин: усе багатство вітамінів та мінералів зосереджене безпосередньо в ядрі, без зайвого баластного лушпиння.
- Ніжну однорідну текстуру: тонкий шовковистий помел, що ідеально підходить для кулінарії та легко змішується з рідинами.
- Делікатний смак: приємний горіхово-гарбузовий смак абсолютно без гіркоти.
- Природний зеленуватий відтінок: завдяки високому вмісту натурального хлорофілу — потужного антиоксиданту.
Користь та цінні біологічні властивості
Борошно з насіння голонасінного гарбуза — це одночасно цінний рослинний протеїновий комплекс та природний мінеральний концентрат:
- Легкозасвоюваний рослинний білок (38%): натуральне джерело чистих амінокислот для побудови м'язової тканини, швидкого відновлення сил та тривалого відчуття ситості без важкості в шлунку.
- Рекордна кількість цинку (Zn) та селену (Se): природна підтримка імунної системи, покращення стану шкіри, волосся та нігтів, сприяє швидкому загоєнню тканин, а також є незамінним елементом для профілактики захворювань передміхурової залози та підтримки чоловічого здоров'я.
- Джерело магнію (Mg), фосфору (P) та заліза (Fe): зміцнює серцево-судинну систему, підтримує тонус судин, нормалізує артеріальний тиск та заспокоює нервову систему.
- Триптофан для гарного настрою та сну: висока концентрація триптофану сприяє синтезу серотоніну та мелатоніну, зменшуючи тривожність і нормалізуючи фази глибокого сну.
- Природний детокс та антипаразитарна дія: містить біоактивну амінокислоту кукурбітин, яка має м'яку протипаразитарну дію, абсолютно безпечну для організму дорослих та дітей. Харчові волокна делікатно очищують кишківник і живлять корисний мікробіом.
- 100% Без глютену: безпечний вибір для людей з целіакією, непереносимістю пшеничної клейковини, веганів, спортсменів та прихильників усвідомленого здорового харчування.
Два напрямки застосування (як вживати та використовувати)
1. Безглютенова випічка та кулінарія
Гарбузове борошно надає випічці апетитного фісташкового відтінку, збагачує білком і клітковиною та дарує благородний горіховий аромат:
- Пропорції заміни: додавайте 10–25% гарбузового борошна до пшеничного, рисового, вівсяного або мигдального борошна при випіканні хліба, булочок, печива, кексів, піци, мафінів, сирників, оладок та млинців.
- Секрет вдалого тіста: оскільки знежирене гарбузове борошно інтенсивно вбирає рідину завдяки клітковині та протеїну, додайте у рецепт трохи більше води, рослинного молока або яєць, ніж зазвичай.
- Супи-пюре та соуси: чудово працює як корисний безглютеновий загусник для крем-супів (гарбузового, шпинатного, грибного) та соусів замість крохмалю.
- Панірування: використовуйте самостійно або в суміші з кунжутом для панірування сиру, риби, овочів чи котлет для утворення хрусткої зеленої скоринки.
2. Гарбузовий рослинний протеїн у щоденному та фітнес-раціоні
Завдяки 38% чистого білка гарбузове борошно є ідеальним натуральним суперфудом для спортсменів, веганів та активних людей:
- Протеїновий шейк: збийте 1–2 столові ложки борошна в шейкері з 250 мл теплої води або рослинного молока (мигдального, кокосового, вівсяного). Для смаку додайте банан, ягоди чи ложку меду.
- Смузі та сніданки: додавайте 1 ложку в ранкову вівсянку, чіа-пудинг, грецький йогурт або смузі-боул для підвищення ситості на весь ранок.
- Для підтримки форми: забезпечує легке відновлення м'язів після тренування без навантаження на травну систему.
Харчова та енергетична цінність на 100 г
| Показник | Кількість на 100 г |
|---|---|
| Калорійність / Енергетична цінність | 395 ккал / 1653 кДж |
| Білки (рослинний протеїн) | 38.0 г |
| Жири, загальна кількість | 10.5 г |
| — ненасичені жирні кислоти (Омега-6, Омега-9) | 8.7 г |
| — насичені жирні кислоти | 1.8 г |
| Вуглеводи | 21.0 г |
| Харчові волокна (клітковина) | 14.0 г |
| Цинк (Zn) | 9.5 мг (~80% добової норми) |
| Магній (Mg) | ~480 мг |
| Фосфор (P) | ~950 мг |
| Залізо (Fe), Селен (Se), Кукурбітин, Триптофан | містяться (природний біокомплекс) |
Наукові дослідження та доказова база
Техно-функціональні властивості, терапевтичний потенціал та користь застосування гарбузового борошна у функціональному й безглютеновому харчуванні всебічно підтверджені провідними міжнародними рецензованими виданнями:
🔬 Журнал «Journal of Food Process Engineering» / Wiley:
Фундаментальне дослідження техно-функціональних та терапевтичних властивостей: «Pumpkin Seeds, Oil, and Flour in Functional Foods: Effects of Processing on Composition, Techno-Functional Performance, and Therapeutic Aspects».
Науково доведено високу поживну щільність гарбузового борошна після механічного відтискання олії: продукт зберігає високі показники водо- та жирозв'язуючої здатності (WHC, OHC), здатність до піноутворення та гелеутворення в безглютеновому тісті. Підтверджено збереження повноцінного білкового комплексу, амінокислоти кукурбітину (м'яка антипаразитарна активність), фенольних антиоксидантів та високої концентрації біодоступного цинку, магнію і фосфору.
Читати повний текст дослідження у Wiley Online Library (DOI: 10.1111/jfpe.70615).
🔬 Журнал «Sustainability» / MDPI:
Дослідження збагачення безглютенової випічки та сенсорної прийнятності: «Valorization of Pumpkin Seed Flour in Biscuit Production: Nutritional Enhancement and Sensory Acceptability».
Експериментально доведено, що внесення гарбузового борошна (PSF) у дозуванні від 10% до 30% суттєво підвищує вміст повноцінного протеїну (з 6.2% до 9.8%) та харчових волокон / клітковини (з 2.1% до 5.9%) у готовій випічці. Сенсорний аналіз встановив найвищу споживчу оцінку для зразків із заміщенням 10–20% борошна за текстурою, фісташковим кольором і м'яким горіхово-гарбузовим ароматом без гіркоти.
Читати повний текст дослідження у відкритому доступі MDPI (Sustainability / DOI: 10.3390/su172210103).
Часті запитання покупців про гарбузове борошно (FAQ)
Чи містить гарбузове борошно глютен?
Ні. Насіння гарбуза від природи є 100% безглютеновою сировиною. Наше борошно виготовляється на спеціалізованому обладнанні без контакту з пшеницею, житом чи ячменем, тому воно повністю безпечне для людей із целіакією та непереносимістю глютену.
Чим гарбузове борошно відрізняється від гарбузового протеїну?
Це споріднені назви одного натурального продукту. Після першого холодного відтискання олії жирність насіння знижується, а концентрація чистого рослинного білка зростає до 38–45%. Завдяки надтонкому помелу продукт використовують і як борошно для випічки, і як чистий протеїновий порошок для спортивних шейків та смузі.
Як правильно замінювати пшеничне борошно на гарбузове у випічці?
Для ідеального результату рекомендується замінювати від 10% до 25% загальної кількості борошна за рецептом. Випічка отримає гарний фісташковий відтінок та тонкий горіховий аромат. Оскільки гарбузовий білок та клітковина активно вбирають вологу, додайте у тісто трохи більше рідини (води або молока).
Скільки гарбузового борошна можна вживати на день?
Оптимальна щоденна профілактична норма — 1–2 столові ложки (20–40 г) на добу. Ця порція покриває до 80% добової потреби дорослої людини в біодоступному цинку та магнії, а також забезпечує м'який щоденний детокс організму.
Чому борошно з голонасінного гарбуза вважається найкращим?
Голонасінний гарбуз (сорт Styriaca) від природи росте без грубої дерев'янистої оболонки (лушпиння). Тому борошно складається виключно з цільного корисного ядра: воно не містить баластної гіркої клітковини, має ніжний солодкувато-горіховий смак та найвищу концентрацію хлорофілу й мікроелементів.
Умови зберігання (як зберігати)
Зберігати в щільно закритій оригінальній упаковці або скляній банці в сухому, темному та прохолодному місці за температури від +5°C до +20°C та відносній вологості повітря не більше 75%. Не допускати потрапляння прямого сонячного світла та вологи.
Застереження
Індивідуальна підвищена чутливість до продукту. Може містити сліди насіння льону, конопель, гірчиці та волоського горіха.
