Борошно амарантове безглютенове

Опис товару

Склад

100% борошно з частково знежиреного насіння амаранту (Amaranthus) першого холодного пресування. Без глютену, ГМО, консервантів, барвників та ароматизаторів.

Особливість продукту

Амарантове борошно — легендарний давній суперфуд, отриманий шляхом тонкого подрібнення насіння амаранту після холодного віджиму амарантової олії. Воно має ніжний світло-бежевий відтінок і легкий приємний горіховий аромат із землисто-солодкуватими нотками. Головна унікальність амаранту — високий вміст природного сквалену (потужного оксигенатора клітин та антиоксиданту), незамінної амінокислоти лізину, білка найвищої біологічної цінності (до 20%), мінералів та вітамінів при повній відсутності глютену.

Користь та корисні речовини

• Сквален та клітинне дихання: насичує клітини організму киснем, зміцнює імунний захист, омолоджує шкіру, прискорює регенерацію тканин і чинить виражену протипухлинну дію.
• Незамінний лізин: амінокислота, яка сприяє максимальному засвоєнню кальцію, синтезу колагену, підтримці міцності зв'язок і суглобів та швидкому відновленню після фізичних навантажень.
• Висока біологічна цінність білка (20%): за збалансованістю амінокислотного профілю білок амаранту перевершує сою, пшеницю та кукурудзу, наближаючись до ідеального білка.
• Багатий мінеральний комплекс: містить велику кількість заліза (профілактика анемії), магнію, кальцію, фосфору, калію, а також вітаміни групи B та вітамін E.

Кулінарне використання

• Безглютенова та корисна випічка: чудова основа для приготування пишних панкейків, млинців, вафель, хліба, булочок, мафінів та печива (рекомендується замінювати 20–50% основного борошна для покращення структури та користі випічки).
• Сніданки та каші: додавайте 1–2 столові ложки у ранкову вівсянку, сирники, смузі, йогурти чи протеїнові шейки.
• Загусник та панірування: ідеально підходить для природного згущення соусів, крем-супів та підлив, а також як хрустке панірування для овочів, тофу або м'яса.

Харчова цінність на 100 г продукту

• Калорійність: 370 ккал / 1548 кДж
• Білки: 20.0 г
• Жири: 7.0 г
• Вуглеводи: 58.0 г
• Харчові волокна (клітковина): 10.0 г

Наукові дослідження та доказова база

Висока біологічна цінність, унікальний амінокислотний профіль, антиоксидантна дія та безпечність амарантового борошна підтверджені рецензованими міжнародними науковими публікаціями у базах PubMed та PubMed Central:

🔬 Науковий журнал «Вопросы питания» / PubMed:
Порівняльне біохімічне дослідження: «Amaranth flour: characteristics, comparative analysis, application possibilities» (Амарантове борошно: характеристики, порівняльний аналіз, можливості застосування, 2014).
Дослідження довело виняткову поживну та біологічну цінність амарантового борошна у порівнянні з традиційними злаками. Вміст повноцінного білка в амарантовому борошні на 10.8–24.3% вищий, а його чиста утилізація (NPU) та біологічна цінність перевершують звичайні зернові культури на 22.65% та 46.51% відповідно. Амінокислотний скор незамінного лізину в амаранті сягає рекордних 107.54% (проти лише ~41% у традиційній крупі), а вміст клітковини у 15–30 разів вищий. Завдяки домінуванню легкозасвоюваних альбумінів і глобулінів та повній відсутності альфа-гліадину (глютену), борошно амаранту офіційно рекомендоване для лікувально-профілактичного харчування та дієти при целіакії.
Читати дослідження на PubMed (PMID: 25059059).

🔬 Журнал «Foods» (MDPI) / PubMed Central:
Фундаментальний огляд нутрицевтичних та терапевтичних властивостей: «The Dual Nature of Amaranth—Functional Food and Potential Medicine» (Подвійна природа амаранту: функціональний продукт харчування та потенційний лікарський засіб, 2022).
Вчені детально систематизували фітохімічний склад та біологічну активність насіння і борошна амаранту. Доведено високу концентрацію природного сквалену (потужного антиоксиданту та оксигенатора тканин), рутину, ферулової кислоти, токоферолів та біодоступних мінералів. Клінічно підтверджено гіпохолестеринемічну дію (зниження атерогенних ліпідів низької щільності та тригліцеридів), кардіопротекторний ефект, покращення печінкового метаболізму та захист клітинних мембран від перекисного окиснення ліпідів.
Читати повний текст на PubMed Central (PMC8871380 / DOI: 10.3390/foods11040618).

🔬 Журнал «Foods» (MDPI) / PubMed Central:
Наукове дослідження функціонального застосування: «Prospects for the Use of Amaranth Grain in the Production of Functional and Specialized Food Products» (Перспективи використання зерна амаранту у виробництві функціональних та спеціалізованих харчових продуктів, 2025).
В огляді розкрито новітні відкриття щодо біоактивних компонентів амарантового зерна та борошна. Ідентифіковано унікальні пептиди, зокрема подібний до луназину пептид AhLun з онкопротекторними властивостями, та 6 біоактивних пептидів з вираженою здатністю інгібувати АПФ (ангіотензинперетворювальний фермент), що забезпечує гіпотензивний та судинорозширювальний ефект. Підтверджено високу антиоксидантну стійкість сквалену й альбуміново-глобулінових білкових фракцій, а також ефективність амарантового борошна у складі функціональної дієти при діабеті, запальних процесах ШКТ та метаболічному синдромі.
Читати повний текст на PubMed Central (PMC12071837 / DOI: 10.3390/foods14091603).

*Біохімічні показники, безпечність при безглютеновому харчуванні та терапевтичний потенціал верифіковані за рецензованими публікаціями Національної медичної бібліотеки США (PMID: 25059059, PMC8871380, PMC12071837).

Умови зберігання

Зберігати у сухому, чистому, прохолодному та захищеному від світла місці при температурі від +5°C до +20°C і відносній вологості повітря не більше 70%. Після відкриття упаковки зберігати в щільно закритій тарі.

Термін придатності: 6 місяців з дати виготовлення.

Застереження

Індивідуальна непереносимість амаранту.