Рижієве борошно безглютенове

Опис товару

Склад

100% борошно з частково знежиреного насіння рижію посівного (Camelina sativa) першого холодного пресування. Без глютену, ГМО, консервантів, барвників та ароматизаторів.

Особливість продукту

Борошно рижію посівного від «Яворівської олійні» виготовляється шляхом дбайливого подрібнення насіннєвої макухи після холодного віджиму рижієвої олії. Воно має благородний теплий золотисто-бурштиновий колір і пікантний трав'янисто-горіховий смак з легкими гірчичними нотками. Завдяки технології прямого холодного пресування продукт зберігає рекордну концентрацію природного вітаміну E (токоферолів), незамінних Омега-3 поліненасичених жирних кислот, біологічно активних антиоксидантів та рослинного білка (до 35%).

Користь та корисні речовини

• Потужний антиоксидантний щит: високий вміст вітаміну E та каротиноїдів захищає клітини від окисного стресу, підтримує молодість шкіри та зміцнює імунітет.
• Омега-3 та здоров'я судин: рижій є однією з найбагатших олійних культур за вмістом альфа-ліноленової кислоти (Омега-3), що сприяє зниженню рівня холестерину та підтриманню еластичності судин.
• Рослинний білок (35%): збалансований амінокислотний склад допомагає відновленню м'язів та забезпечує тривалу ситість.
• Мінеральне багатство: містить значну кількість магнію, калію, кальцію, фосфору та заліза, корисних для кісткової системи та кровотворення.

Кулінарне використання

• Хлібці, крекери та випічка: чудова добавка до безглютенового тіста для несолодкої випічки, хліба, коржів та крекерів (надає приємного золотистого кольору та пікантного смаку).
• Сніданки та смузі: додавайте 1 столову ложку до вівсянки, гречаної каші, овочевих смузі чи несолодких йогуртів.
• Соуси та заправки: підходить як натуральний загусник для гірчично-горіхових соусів, заправок для салатів та крем-супів.
• Панірування: надає апетитну золотисту скоринку для запікання овочів, риби або сиру.

Харчова цінність на 100 г продукту

• Калорійність: 360 ккал / 1506 кДж
• Білки: 35.0 г
• Жири: 10.0 г
• Вуглеводи: 26.0 г
• Харчові волокна (клітковина): 16.0 г

Наукові дослідження та доказова база

Біохімічні, антиоксидантні та протизапальні властивості знежиреного борошна рижію посівного підтверджені рецензованими міжнародними науковими публікаціями:

🔬 Міжнародне наукове дослідження / ResearchGate:
Публікація в «International Journal of Plant Biology»: «Antioxidants in flour of the oilseed crop Camelina sativa (L.) Crantz» (Антиоксиданти в борошні олійної культури Camelina sativa (L.) Crantz, 2018).
Автори (R. Russo, R. Reggiani, Інститут агробіології та біотехнології, CNR, Мілан) дослідили 47 зразків рижію та визначили високу концентрацію біоактивних антиоксидантів у знежиреному насіннєвому борошні. Доведено потужну здатність нейтралізації вільних радикалів, високий вміст фенольних сполук (синапінова, хлорогенова, кавова кислоти, флавоноїди, рутин, кверцетин) та природних токоферолів (вітамін E, зокрема γ-токоферол). Дослідження підтверджує високу нутрицевтичну цінність рижієвого борошна як функціонального безглютенового продукту для захисту клітин від оксидативного стресу та перекисного окиснення ліпідів.
Читати дослідження на ResearchGate (DOI: 10.4081/pb.2018.7659).

🔬 Журнал «Nutrients» (MDPI) / PubMed Central:
Клінічне гастроентерологічне дослідження: «The Efficacy of Camelina sativa Defatted Seed Meal against Colitis-Induced Persistent Visceral Hypersensitivity: The Relevance of PPAR α Receptor Activation in Pain Relief» (Ефективність знежиреного борошна/шроту насіння Camelina sativa при викликаній колітом стійкій вісцеральній гіперчутливості: роль активації рецепторів PPAR-α у зменшенні болю, 2022).
Вчені Університету Флоренції (L. Micheli та ін.) експериментально довели, що знежирене насіннєве борошно рижію чинить виражену захисну та протизапальну дію на кишківник. Вживання борошна рижію на ~40% знизило макроскопічні запальні пошкодження товстої кишки, на ~50% зменшило інфільтрацію тучних клітин у слизовому шарі та захистило кишкові нейрони від руйнування. Ключовим біохімічним механізмом зняття болю та запалення є активація біоактивними компонентами рижію ядерних рецепторів PPAR-α, що сприяє швидкому відновленню кишкового епітелію.
Читати повний текст на PubMed Central (PMC9370738 / DOI: 10.3390/nu14153137).

*Наукові дані про біохімічний склад та гастропротекторні властивості верифіковані за рецензованими публікаціями в міжнародних базах ResearchGate (Russo & Reggiani, 2018) та Національній медичній бібліотеці США PubMed Central (PMC9370738).

Умови зберігання

Зберігати у сухому, чистому, прохолодному та захищеному від світла місці при температурі від +5°C до +20°C і відносній вологості повітря не більше 70%. Після відкриття упаковки зберігати в щільно закритій тарі.

Термін придатності: 6 місяців з дати виготовлення.

Застереження

Індивідуальна непереносимість насіння рижію.